シェフ

シェフ 山下 浩司

若くしてフランスへ渡り、巨匠ポール・ボキューズに師事。 パリの二つ星レストランで2年間、イタリア・トスカーナの「エノテカ・ピンキオーリ」で研鑽を積む。

帰国後は、国内姉妹店のオープニングシェフとして4年間腕を振るい、その後、外食チェーンの総料理長を十数年務めた。 東京・日本橋で独立後は13年間、繁盛店を経営。

現在は、鎌倉・十二所を新たな拠点としている。